Georges Remy

Les Vaudayants Rosé Grand Cru n°20 | Garrafa 75CL

Descrição

O Les Vaudayants Rosé de Georges Remy é um champanhe atípico, pois é um Rosé que não é doseado. Esta cuvée equilibra o poder e a riqueza da vindima de 2020 com a tensão do terroir calcário de Bouzy.

Este champanhe é feito exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir da vinha Les Vaudayants em Bouzy. É uma mistura de Pinot Noir da colheita de 2020 (98%) e Pinot Noir da colheita de 2019 vinificada como vinho tinto (2%). A vindima de 2020 não esteve longe de ser idílica nas vinhas, produzindo vinhos ricos e expressivos. Os Pinot Noirs para o vinho branco foram colhidos a 29 de agosto, enquanto os Pinot Noir utilizados para o lote de vinho tinto foram colhidos a 21 de setembro.

O Les Vaudayants Rosé Georges Remy é vinificado e amadurecido em barris de carvalho. Uma pequena percentagem de Pinot Noir utilizada para o vinho tinto (2%) é adicionada antes do engarrafamento do vinho de base. Após uma segunda fermentação e um estágio nas caves da casa, em Bouzy, o vinho de base é libertado. Trata-se de um champanhe não doseado, o que permite obter um bom equilíbrio entre o poder aromático deste rosé e a frescura de um champanhe natural.

Trata-se de um champanhe raro, com apenas 1097 garrafas produzidas. Acompanha muito bem a gastronomia, nomeadamente as carnes brancas.