O Cuvée les Quatre Terroirs produzido por Georges Remy é um Champagne d'auteur, um Champagne com uma personalidade forte.
Georges Remy é um jovem enólogo que começou por produzir champanhe tinto - provavelmente o único do género na região - antes de passar aos vinhos espumantes.
Esta cuvée Les Quatre Terroirs é um reflexo da sua propriedade, que se estende por 4 aldeias de Champagne: Bouzy, Ambonnay, Louvois e Tauxières. Quatro aldeias situadas na Montagne de Reims.
Esta cuvée é uma mistura de 65% Pinot Noir e 35% Chardonnay, vinificada e amadurecida sobre borras finas em barris de carvalho novos ou em barris com um máximo de 4 vinhos.
A fermentação maloláctica é efectuada e a dosagem é Extra Brut, cerca de 3,5g/l.
Esta é uma cuvée extremamente confidencial, com apenas 1.642 garrafas produzidas.
