Georges Remy

Les 4 Terroirs N°20 | Magnum 150 cl

Descrição

O 4 Terroirs N°20 da champanhe Georges Remy é aqui apresentado em garrafa magnum, o formato ideal para uma evolução lenta e harmoniosa. Cuvée de autor, combina quatro aldeias da Montagne de Reims para oferecer uma energia calcária, um fruto profundo e um final salino.

A elaboração do magnum 4 Terroirs N°20 Georges Remy

Assemblage

O objetivo desta cuvée é combinar amplitude aromática e frescura mineral. A vinosidade do Pinot Noir dialoga com o brilho do Chardonnay.

• O Pinot Noir (77%) confere estrutura, amplitude na boca e frutos vermelhos picantes.
• O Chardonnay (23%) traz tensão calcária, limão maduro e precisão floral.

Base da mistura: 2020 (96 %), complementada por 2019 (4 %).

O terroir

Quatro aldeias assinam a cuvée: Bouzy (Grand Cru) e Ambonnay (Grand Cru), Louvois (Premier Cru) e Tauxières (Premier Cru). Aldeias que possuem solos argilo-calcários sobre giz, dando uvas de grande potência nas encostas sul e uma retidão mineral nas exposições norte.

A vinificação

A fermentação e o envelhecimento são realizados em barricas de carvalho (novas a 4 vinhos) sobre borras finas, a fim de conferir uma ligeira pátina e complexidade aromática. A fermentação malolática é realizada para suavizar a acidez.

A colheita base: 2020

Um ano luminoso com maturidade afirmada, 2020 oferece vinhos densos, sustentados por uma bela acidez. O reforço de 2019 refina o relevo. Resultado: uma estrutura sapida, amargos nobres e um toque calcário muito legível em grande formato.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cor da cuvée «Les 4 Terroirs N°20» (magnum) apresenta um tom dourado intenso com reflexos palha. A efervescência é fina e regular, a espuma cremosa, sinal de um envelhecimento paciente e de uma matéria madura.

• Nariz

  No nariz, brioche dourada, especiarias suaves, raspa de laranja e caroço de cereja. Um toque calcário e um toque fumado conferido pelo barril, completam um bouquet preciso e profundo.

• Paladar

  No paladar, o ataque é elegante e sedoso. O corpo combina delicados frutos vermelhos, giz e notas tostadas. As bolhas, mais cremosas no magnum, prolongam um final salino, longo e preciso.

Sugestões de harmonização

Petiscos para aperitivos

• Gougères com queijo Comté envelhecido
• Tarteletes de caranguejo e citrinos
• Presunto de porco preto, azeite

Pratos

• Lagosta assada, molho reduzido
• Aves de capoeira com cogumelos morilles
• Bacalhau cozido a vapor, manteiga com limão

Sobremesas

• Pêras assadas com mel
• Tarte fina de alperce
• Financier de avelã

Conselhos de serviço e conservação

Serviço

Sirva o magnum entre 10 e 11 °C num copo tulipa esguio ou num copo de vinho branco. Alguns minutos de aeração revelam a pátina da madeira e a textura calcária.

Conservação

Conservar deitado, a 10–12 °C, ao abrigo da luz. Evolução mais lenta do que em garrafa: janela ideal 2025–2038, com nuances crescentes de mel leve e frutos secos.