A Maison Franck Bonville possui um grande número de parcelas localizadas nos melhores terroirs da Côte des Blancs. Em 2012, Olivier Bonville decidiu tirar partido do isolamento das suas melhores vinhas e criar uma gama de 3 cuvées baseados em parcelas, representando 3 aldeias lendárias classificadas como Grand Cru: Oger, Avize e Le-Mesnil-sur-Oger.
O Cuvée Pur Oger 2016, de Franck Bonville, é um Blanc de Blancs misturado com Chardonnays de 2 parcelas localizadas no terroir Grand Cru de Oger: "Les Noyerots" e "Les Rumigny".
O ano de 2016 caracterizou-se por uma oscilação climática particularmente acentuada: uma primavera fresca e húmida, um verão seco e quente marcado por uma vaga de calor no final de agosto e uma vindima seca e solarenga, que permitiu um belo amadurecimento das uvas e a modelação dos Chardonnays.
Este vinho de base é vinificado e amadurecido em cubas de aço inoxidável e submetido a fermentação maloláctica. As garrafas são arrolhadas e envelhecidas durante mais 5 anos nas nossas caves.
Este Pur Oger 2016 é de cor dourada pálida com reflexos dourados.
O nariz revela aromas complexos de flores brancas, limão fresco e maçã verde, seguidos de notas de brioche, amêndoa e manteiga fresca.
No palato, a textura é cremosa, com uma acidez viva e refrescante. O sabor é de limão em conserva, pera madura e pêssego branco, com uma mineralidade elegante. O final é longo, puro e elegante, com um toque salino que recorda o terroir excecional do Oger.
"Contar a história da singularidade das nossas parcelas de Oger, através do prisma Bonville". Olivier Bonville
