A Maison Franck Bonville possui um grande número de parcelas localizadas nos melhores terroirs da Côte des Blancs. Em 2012, Olivier Bonville decidiu tirar partido do isolamento das suas melhores vinhas e criar uma gama de 3 cuvées baseados em parcelas, representando 3 aldeias lendárias classificadas como Grand Cru: Oger, Avize e Le-Mesnil-sur-Oger.
O Cuvée Pur Mesnil 2016, de Franck Bonville, é um Blanc de Blancs misturado com Chardonnays de 3 parcelas: "Les Zailleux", "Le Tilleul" e "Les Hautes Mottes", localizadas principalmente nas encostas mais baixas de Le Mesnil-sur-Oger. Estas uvas são diretas, bem estruturadas e cheias de personalidade.
O ano de 2016 caracterizou-se por uma oscilação climática particularmente acentuada: uma primavera fresca e húmida, um verão seco e quente, marcado por uma vaga de calor no final de agosto, e uma vindima seca e solarenga, que permitiu um belo amadurecimento das uvas e a obtenção de Chardonnays cinzelados.
Este vinho de base é vinificado e amadurecido em cubas de aço inoxidável e submetido a fermentação maloláctica. As garrafas são arrolhadas e envelhecidas durante mais 5 anos nas nossas caves.
Este Pur Mesnil 2016 apresenta uma cor dourada brilhante com reflexos dourados.
O nariz revela aromas intensos de flores brancas, limão e maçã verde, seguidos de notas subtis de brioche e manteiga.
No palato, a textura é cremosa, com uma acidez refrescante. O sabor é de limão maduro e pêssego branco, com uma mineralidade elegante.
"Pur Mesnil 2016 é um vinho concebido para o aperitivo, salino, singular e generoso na sua elegância." Olivier Bonville
