Franck Bonville possui um grande número de parcelas de terra nos melhores terroirs da Côte des Blancs. Em 2012, Olivier Bonville decidiu aproveitar esta fabulosa colheita para isolar as suas melhores vinhas e criar uma gama de 3 cuvées baseados em parcelas, representando 3 lendárias aldeias Grand Cru: Oger, Avize e Le-Mesnil-sur-Oger.
O Pur Mesnil 2014 de Franck Bonville é um Blanc de Blancs cujos Chardonnays provêm de três parcelas localizadas nas encostas mais baixas de Le Mesnil-sur-Oger. Graças ao seu terroir calcário aflorante, as uvas Mesnil produzem sempre vinhos simples, muito estruturados e com muita personalidade, evocando frutas frescas como o ananás e os citrinos, mas também flores brancas.
Este vinho de base é vinificado e amadurecido em cubas de aço inoxidável e submetido a fermentação maloláctica. As garrafas, arrolhadas, foram envelhecidas durante 5 anos nas caves da casa, e o vinho é misturado a 3,3 g/L para realçar o melhor das caraterísticas únicas do terroir de Mesnil-sur-Oger.
O nariz revela aromas ligeiros florais, vegetais e de baunilha que despertam os nossos sentidos.
Este vinho de base caracteriza-se por uma frescura intensa, tão caraterística dos vinhos Mesnil, e é embalado por um paladar rico, revestido e untuoso. Este vinho delicioso e delicado exprime um lado cintilante sem ser agressivo, para um equilíbrio franco e dinâmico. O final longo, fresco, calcário e salino revela mais uma vez a essência do terroir de Mesnil-sur-Oger.
