Franck Bonville

Pur Avize 2014 | Garrafa 75CL

Descrição

Franck Bonville possui um grande número de parcelas de terra nos melhores terroirs da Côte des Blancs. Em 2012, Olivier Bonville decidiu aproveitar esta fabulosa vindima para isolar as suas melhores vinhas e criar uma gama de 3 cuvées baseadas em parcelas, representando 3 aldeias lendárias classificadas como Grand Cru: Oger, Avize e Le-Mesnil-sur-Oger.

O Cuvée Pur Avize 2014, de Franck Bonville, é um Blanc de Blancs misturado com Chardonnays de 3 parcelas no coração do terroir de Avize que circunda a aldeia. As uvas de Avize, um terroir muito apreciado da Côte des Blanc, combinam frescura e generosidade com aquela textura cremosa caraterística.

Este vinho de base é vinificado e amadurecido em cubas de aço inoxidável e submetido a fermentação maloláctica. As garrafas, arrolhadas, foram envelhecidas durante 5 anos nas caves da casa e esta cuvée é doseada a 2,5 g/L para preservar um vinho caraterístico de Avize: equilibrado, fresco, frutado e floral.

O Pur Avize 2014 tem bolhas muito finas que revelam a energia deste champanhe.

O primeiro nariz reflecte os solos calcários de Avize, combinando frescura mineral com notas de pederneira e sílex. Os aromas de ananás e pera completam o bouquet.

No palato, a textura é sedosa e cremosa, mas também cheia e generosa. Alguns aromas quentes de cera e maçapão acrescentam uma dimensão extra a este vinho, antes de se desenvolverem para um final longo, intenso e fresco.