Pura, elegante e complexa, a cuvée Les Belles Voyes 2017 do champanhe Franck Bonville expressa com requinte toda a delicadeza do terroir Grand Cru d'Oger. Produzida exclusivamente a partir da casta Chardonnay, esta cuvée revela uma riqueza aromática sustentada por um envelhecimento em barricas de carvalho, conferindo-lhe uma profundidade única e uma bela mineralidade.
Esta cuvée é elaborada a partir de uma parcela histórica plantada em 1960 na encosta de Oger, um terroir reconhecido pela sua maturidade constante e qualidade excecional. Perfeitamente equilibrada, acompanha na perfeição tanto aperitivos como pratos gastronómicos.
A elaboração da cuvée Les Belles Voyes 2017 do champanhe Franck Bonville
Esta cuvée é 100% Chardonnay, proveniente da parcela Les Belles Voyes d'Oger, classificada como Grand Cru e com uma superfície de 0,80 hectares. As uvas, colhidas na maturação ideal, são vinificadas e envelhecidas em barricas da Borgonha, com uma idade média de 5 anos. Uma escolha que confere complexidade e redondeza ao vinho.
A colheita de 2017
A colheita de 2017 beneficiou de um clima equilibrado, favorável a uma maturação constante e a uma boa concentração das uvas. Este ano caracteriza-se por vinhos frescos e minerais, aos quais o envelhecimento em barricas confere riqueza e complexidade aromática, sinal de uma grande colheita.
O terroir
A parcela Les Belles Voyes, situada a meio da encosta em Oger Grand Cru, beneficia de um solo rico em calcário e de uma exposição ideal. Este terroir confere estrutura, frescura e uma mineralidade delicada que caracterizam a cuvée.
Envelhecimento
Após a vinificação, o vinho é envelhecido em barricas de carvalho durante vários meses, permitindo que desenvolva aromas complexos e uma textura redonda. Em seguida, é engarrafado para um período adicional de envelhecimento, a fim de aperfeiçoar o seu equilíbrio.
Degustação da cuvée
Cor
Cor amarela clara e brilhante, com bolhas finas e persistentes.
Nariz
Nariz intenso e complexo, onde se entrelaçam notas de frutos brancos maduros, flores brancas e um toque subtil de madeira e tosta proveniente do envelhecimento em barril.
Paladar
Paladar amplo e elegante, revelando uma bela mineralidade calcária, uma agradável redondeza e um final longo, fresco e salino.
Sugestões de harmonização
- Gougères com queijo
- Blini com salmão fumado
- Salada de legumes crocantes
- Peixes grelhados ou com molho leve
- Risoto cremoso com cogumelos
- Aves com natas e cogumelos morilles
- Tarte de limão com merengue
- Macaron de baunilha
- Crème brûlée
Conselhos de conservação e serviço
Conservar este champanhe
Armazene a garrafa deitada, num local fresco, escuro e estável, entre 10 e 12 °C. Evite vibrações, luz e variações de temperatura para preservar a delicadeza aromática e a frescura do vinho.
Potencial de guarda
Esta cuvée pode ser degustada imediatamente ou guardada até 7 a 8 anos para permitir que os aromas se desenvolvam e a textura se refine.
Conselhos de serviço
Servir entre 8 e 10 °C, num copo tulipa ou numa taça fina. Deixar arejar ligeiramente para libertar totalmente a riqueza aromática e a delicadeza das bolhas.
