O Les Belles Voyes 2012 de Franck Bonville é um champanhe para conhecedores, que mostra o belo terroir de Oger.
Esta cuvée é feita a partir de uvas Chardonnay da parcela Les Belles Voyes localizada no terroir Grand Cru de Oger, um terroir conhecido pela sua mineralidade e pureza.
As uvas desta parcela estão sempre muito maduras, pelo que são isoladas e prensadas separadamente. O sumo é vinificado em barris da Borgonha e depois envelhecido sobre as borras em garrafa durante um longo período.
A dosagem é Extra Brut (2,5g/l) simplesmente para sublinhar os belos aromas desta cuvée.
Trata-se de um champanhe com belas notas florais típicas do Chardonnay e notas amanteigadas, meladas e de baunilha, realçadas pela madeira. O paladar é mineral e fresco.
Les Belles Voyes 2012 Franck Bonville é um excelente aperitivo, mas também acompanha bem peixe fumado, um prato de marisco ou aves.
A opinião dos guias