O Rosé de Saignée 2017 de Francis Boulard & Fille é um champanhe generoso e gourmet.
A vindima de 2017 foi marcada por condições climatéricas excepcionais, com uma primavera quente seguida de um verão seco, o que favoreceu uma colheita de uvas de alta qualidade.
Esta cuvée é elaborada exclusivamente a partir de uvas Pinot Meunier provenientes de vinhas com 40 anos de idade, plantadas no terroir argilo-calcário de Cuchery, uma comuna do Vale do Marne. Este Rosé de Saignée é elaborado através da maceração das uvas durante 10 a 12 horas. Esta técnica permite obter vinhos mais frutados, mais intensos e mais harmoniosos.
Este vinho de base é vinificado em pequenas barricas de carvalho envelhecido e submetido à fermentação maloláctica. Alguns meses mais tarde, os vinhos são engarrafados e levados para a frescura das caves da casa.
Este champanhe tem uma cor rosa com reflexos salmão.
No nariz, há deliciosos aromas de frutos vermelhos e pastelaria.
No palato, o vinho é encorpado, com uma textura rica e notas de especiarias.
Esta cuvée Rosé de Saignée 2017, criada por Delphine Boulard, combina na perfeição com charcutaria, aves, carnes grelhadas e até salmão.
