Francis Boulard & fille

Petraea IV | Garrafa 75CL

Descrição

O Cuvée Petraea IV de Francis Boulard & Fille é um champanhe elaborado segundo uma técnica semelhante à da solera. Trata-se de uma reserva perpétua iniciada em 2012, da qual é retirado 50% do seu volume antes de ser engarrafado e substituído por vinhos da última colheita. Desta forma, o vinho é composto por todas as colheitas anteriores, em proporção decrescente.

Francis Boulard já tinha uma cuvée Petraea, mas para que esta fosse certificada como biológica, como o resto da gama, Francis Boulard e a sua filha Delphine decidiram criar uma nova reserva perpétua em 2012. Petraea III é a terceira edição da versão biológica desta reserva perpétua.

Esta cuvée é feita a partir de uvas Pinot Noir do Maciço de Saint Thierry. O vinho é vinificado sobre as borras finas em cubas de carvalho de 25 hl. A fermentação maloláctica é efectuada e o vinho não é filtrado nem colado.

O Petraea IV Francis Boulard & Fille apresenta uma cor dourada profunda. O nariz é intenso e expressivo, evocando notas de frutos amarelos maduros e especiarias. Na boca, o vinho é encorpado, generoso e poderoso, mas mantém uma tensão agradável.