Francis Boulard & fille

Les Rachais 2015 | Garrafa 75CL

Descrição

A cuvée Les Rachais 2015 de Delphine Boulard é um champanhe Blanc de Blancs vintage feito a partir de uma única parcela cultivada biodinamicamente de acordo com o calendário lunar.

O ano de 2015 acompanhou perfeitamente a tendência continental da década, com um inverno ameno e húmido e um verão quente e seco. Graças a um final de verão fresco, as uvas amadureceram e tornaram-se sumarentas, maduras e concentradas - uma colheita espetacular.

Esta cuvée é 100% Chardonnay, feita a partir de uvas da parcela "Les Rachais", uma vinha plantada há mais de 50 anos no Maciço de Saint Thierry, um terroir com solos siliciosos-calcários.

Este champanhe é vinificado e amadurecido em barricas de carvalho com batonnage durante as Jornadas da Fruta e da Flor. A fermentação maloláctica é efectuada para conferir ao vinho uma bela redondeza, e o vinho não é doseado para preservar o carácter do terroir. O vinho é engarrafado no dia da fruta.

O bouquet revela notas de frutos brancos maduros, citrinos, pastelaria, frutos secos e um toque de mel.

Na boca, o vinho é encorpado, com uma textura fina e elegante. O final é poderoso e persistente.

O Les Rachais 2015 da Maison Francis Boulard & Fille será perfeito como aperitivo, mas também acompanhará bem peixes, aves e carnes brancas.