Francis Boulard & fille

Les Rachais 2013 | Garrafa 75CL

Descrição

Cuvée Les Rachais 2013 é um champanhe Blanc de Blancs vintage feito a partir de uma única parcela de terra cultivada biodinamicamente de acordo com o calendário lunar. Esta cuvée tem uma bela personalidade, com um equilíbrio perfeito entre poder e delicadeza.

Esta cuvée é elaborada a partir de Chardonnay da parcela Les Rachais, uma vinha plantada há mais de 50 anos no Maciço de Saint Thierry, um terroir com solos siliciosos-calcários.

Este champanhe é vinificado e amadurecido em barricas de carvalho com batonnage durante as Jornadas da Fruta e da Flor. A fermentação maloláctica é efectuada para conferir uma bela redondeza e o vinho não é doseado para preservar o carácter do terroir. O vinho é engarrafado no dia da fruta.

No nariz, as notas iniciais deste champanhe são frescas e agradáveis, lembrando frutos brancos, citrinos, frutos secos e pastelaria. No paladar, o vinho é encorpado, com uma textura fina e uma expressão longa e poderosa.

O Les Rachais 2013 será perfeito como aperitivo, mas também acompanhará bem peixes, aves e carnes brancas.