Francis Boulard & fille
Les Rachais 2012 | Garrafa 75CL

Rutura definitiva

Les Rachais 2012 é um champanhe Blanc de Blancs vintage produzido a partir de uma única parcela de terra cultivada biodinamicamente de acordo com o calendário lunar. Esta cuvée tem uma bela personalidade, com um equilíbrio perfeito entre poder e delicadeza.

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4.3 / 5 Nota dos guias (1)

Rutura definitiva

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Este cuvée, elaborado de maneira extremamente confidencial, somos obrigados a limitar a sua venda a 1 exemplar por cliente a cada 30 dias.

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Descrição

Esta cuvée é elaborada a partir de Chardonnay da parcela Les Rachais, uma vinha plantada há mais de 50 anos no Maciço de Saint Thierry, um terroir com solos siliciosos-calcários.

Este champanhe é vinificado e amadurecido em barricas de carvalho com batonnage durante as Jornadas da Fruta e da Flor. A fermentação maloláctica é efectuada para conferir uma bela redondeza e o vinho não é doseado para preservar o carácter do terroir. O vinho é engarrafado no dia da fruta.

No nariz, este champanhe é rico em frutos brancos maduros, citrinos, frutos secos e pastelaria, apoiados por notas de mel. No paladar, o vinho é encorpado, com uma textura fina e um final poderoso e longo.

O Les Rachais 2012 é perfeito como aperitivo, mas também acompanha bem peixes, aves e carnes brancas.