Proveniente de uma parcela de solo calcário silicioso, este blanc de blancs revela uma personalidade forte, ao mesmo tempo poderosa e fina. Este champanhe não doseado, ou seja, com 0g de açúcar por litro, é produzido de acordo com as regras da viticultura biodinâmica e é o resultado de uma seleção massal. O Cuvée Les Rachais beneficia de uma fermentação maloláctica, que completa os seus aromas.
Rico no nariz, as suas fragrâncias lembram frutos de polpa branca, frutos secos e mel. No paladar, é encorpado, estruturado e fino. O final de boca é sápido e longo.
Ideal como aperitivo e, após alguns minutos de arejamento, um acompanhamento perfeito para pratos de peixe ou de carnes brancas.
A opinião dos guias