A cuvée Le Murtet 2018 de Francis Boulard & Fille provém de uma única parcela de terra cultivada biodinamicamente. Este champanhe tem uma grande personalidade, com um equilíbrio perfeito entre elegância e complexidade aromática.
Esta cuvée é feita de Pinot Noir (60%) e Chardonnay (40%) da parcela "Le Murtet", plantada há meio século no terroir do Maciço de Saint Thierry.
A mistura é efectuada logo que as uvas são colhidas na prensa para assegurar a simbiose e a coesão. Em seguida, é vinificado e amadurecido em demi-muids com batonnage durante as Jornadas da Fruta e da Flor. Este recipiente confere ao vinho uma certa opulência, preservando a sua mineralidade e leveza, sem o marcar com madeira.
A fermentação maloláctica é efectuada para dar ao vinho uma bela redondeza, e o vinho não é doseado para preservar o carácter do terroir. O vinho é engarrafado no dia da fruta.
Nesta cuvée Le Murtet 2018, os Pinots Noirs proporcionam uma bela estrutura no palato, uma grande complexidade aromática e uma bela homogeneidade que confere a este vinho a sua elegância. Os Chardonnays, por sua vez, oferecem mineralidade, uma expressão fina e notas de limão no final.
