O Blanc de Blancs Vieilles Vignes Extra Brut safra 2019 elaborado por Delphine Boulard é um champanhe formidável. É um Blanc de Blancs redondo e saboroso, que pode ser apreciado como aperitivo, mas também acompanhando peixes de carne branca, por exemplo.
Esta cuvée da casa Francis Boulard é elaborada a partir de uvas provenientes de vinhas com cerca de quarenta anos de idade, em média. São vinhas plantadas nas encostas siliciosas e calcárias do Maciço de Saint Thierry, o que confere às uvas uma combinação de generosidade e tensão.
Para elaborar esta cuvée, Delphine Boulard utilizou apenas uvas da excelente colheita de 2019.
Este Blanc de Blancs é uma cuvée mineral e com carácter, à qual foi adicionada uma dosagem muito leve para realçar a expressão do vinho. Uma cuvée Extra Brut.
Esta cuvée Blanc de blancs Vieilles Vignes é certificada como biológica (vinho produzido a partir de uvas de agricultura biológica, certificado Ecocert FR BIO - 01).
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