O Cuvée Variation 2015 da Maison Fleury distingue-se pela originalidade da sua escolha de castas. É feito exclusivamente de Pinot Gris, uma casta que praticamente desapareceu da região de Champagne. Esta é a segunda geração desta cuvée biodinâmica de Pinot Gris, que oferece aromas frutados exuberantes.
Esta cuvée é feita a partir de Pinot Gris plantado em 2010, colhido em 2015 e vinificado sem enxofre até 2016, depois amadureceu durante 5 anos nas caves da Casa. A fermentação maloláctica é efectuada e esta cuvée não é doseada.
O nariz poderoso e complexo revela aromas originais que combinam frutas amarelas, frutas exóticas e amêndoas.
No palato, o ataque é direto e preciso, fazendo eco das notas já presentes no nariz, confirmadas por um paladar generoso que se prolonga num final delicado e persistente.
Para realçar toda a personalidade desta cuvée, o Variation 2015 da Maison Fleury é melhor apreciado como aperitivo com foie gras e brioches de trufas ou profiteroles com queijo Comté.
Este vinho de base invulgar está disponível em quantidades muito limitadas!
A opinião dos guias