Fleury

Notes Blanches 2015 | Garrafa 75 cl

Descrição

A cuvée Notes Blanches 2015 da Maison Fleury é elaborada exclusivamente com Pinot Blanc, uma casta original e esquecida em Champagne. Cultivada por Emile Fleury, o fundador, e depois por Robert, o seu filho, esta casta tinha até então sido incluída nos lotes da casa, até 2009, altura em que a geração mais jovem decidiu criar uma cuvée monovarietal sem dosagem, utilizando esta uva rara, expressiva e exótica!

A Casa Fleury é a precursora da viticultura biodinâmica em Champagne, tendo iniciado a sua conversão para a viticultura biológica em 1970, muito antes de esta se tornar moda. Atualmente, Fleury possui as certificações Agriculture Biologique (AB) e Demeter para toda a sua propriedade de 15 hectares.

Este vinho de base é elaborado exclusivamente a partir de Pinots Blancs da colheita de 2015, vinificados em cubas (60%) e em barricas de carvalho (40%), de modo a valorizar todo o potencial desta casta e a conferir frescura e intensidade ao vinho. A fermentação maloláctica é efectuada para conferir redondeza e sabor ao vinho. Este vinho de base não é loteado.

O ano de 2015 seguiu na perfeição a tendência continental da década, com um inverno ameno e húmido e um verão quente e seco. Graças a um final de verão fresco, as uvas amadureceram e tornaram-se sumarentas, maduras e concentradas - uma colheita espetacular.

Este vinho de base tem um bouquet generoso, com aromas de frutos amarelos e pimenta branca, envoltos numa gordura carnuda. O final é extremamente enérgico.

O Cuvée Notes Blanches 2015 da Maison Fleury é o acompanhamento perfeito para borrego com estragão e cenouras com cominhos, ostras quentes gratinadas com lima ou vieiras e camarões.