O Cuvée Notes Blanches 2014 da Maison Fleury é feito exclusivamente de Pinot Blanc, uma casta original que foi esquecida em Champagne. Este vinho é complexo no paladar graças aos seus aromas ricos.
A Maison Fleury, pioneira da viticultura biodinâmica em Champagne, iniciou a sua conversão para uma viticultura mais amiga do ambiente em 1970. Atualmente, a propriedade é certificada como Agriculture Biologique (AB) e Demeter, e tem o rótulo Biodyvin para toda a sua propriedade de 15 hectares.
Este vinho de base é vinificado em cubas, amadurecido em barricas de carvalho e não doseado, para fazer sobressair todas as particularidades desta casta e dar ao vinho frescura e intensidade. A fermentação maloláctica é utilizada para conferir redondeza ao vinho.
Este champanhe Notes Blanches 2014 tem uma cor dourada pálida e a sua casta atípica confere-lhe aromas muito expressivos de flores brancas e frutos exóticos. É um vinho generoso e rico, com notas amanteigadas no palato que acompanham na perfeição vieiras e camarões.
A opinião dos guias