Fleury
Notes Blanches 2011 | Garrafa 75 cl
O Cuvée Notes Blanches 2011 da Casa Fleury é muito original, pois é feito exclusivamente de Pinot Blanc, uma casta esquecida em Champagne. É um champanhe com notas de mel, flores brancas, frutos exóticos e ananás, particularmente bom como aperitivo.
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Descrição
O Cuvée Notes Blanches 2011 da Casa Fleury é muito original, pois é feito exclusivamente de Pinot Blanc, uma casta esquecida em Champagne. É um champanhe com notas de mel, flores brancas, frutos exóticos e ananás, particularmente bom como aperitivo.
A Casa Fleury é a precursora da viticultura biodinâmica em Champagne, tendo iniciado a sua conversão para a viticultura biológica em 1970, muito antes de esta se tornar moda. Atualmente, Fleury tem a certificação Agriculture Biologique (AB) e Demeter para toda a sua propriedade de 15 hectares.
A cuvée Notes Blanches está indissociavelmente ligada à história da propriedade Fleury. Foi Emile Fleury, o fundador, e depois o seu filho Robert, que escolheram o cultivo da Pinot Blanc, uma casta comum na Alsácia, mas atualmente muito rara em Champagne. A Pinot Blanc dá origem a vinhos muito expressivos, com notas de flores brancas e de frutos exóticos. Para tirar o melhor partido desta casta, Fleury optou por vinificá-la em barricas de carvalho.
A riqueza aromática da Pinot Blanc é tal que este champanhe não é doseado, é um Brut Nature que combina frescura e intensidade aromática.
Degustação
Por Patrick BorrasVeste
O Cuvée Notes Blanches 2011 da Maison Fleury tem uma cor amarela pálida com notas de ouro. As suas bolhas são finas e intensas.
Nariz
O nariz é muito complexo e muito fresco. As notas cítricas e florais (giesta) aparecem muito rapidamente. Algumas notas de clorofila enriquecem este nariz muito surpreendente. O Cuvée Notes Blanches 2011 tem uma gama muito fina de aromas.
Boca
No paladar, é um champanhe muito fresco, ligeiramente ácido e de grande complexidade. Um cuvée muito fino, delicado e sedoso, com um excelente equilíbrio.
Serviço
O Cuvée Notes Blanches 2011 da Maison Fleury é um champanhe muito agradável como aperitivo, fresco e vivo. Sugiro servir este cuvée bastante fresco, a uma temperatura de 7 a 8°C.
Chef Sommelier
de Pierre Gagnaire
Características
Terroirs
Castas:
Pinot Blanc (100%)
Terroirs:
Côte des Bar
Vinificação
Cor:
Millésime:
2011
Criação do vinho:
Amadurecido em madeira
Fermentação Maloláctica:
Realizado
Dosagem:
Brut nature (0 g/l)
Degustação
Aromas:
FloralFrutado
Acordos:
Ideal como aperitivo
Temperatura de serviço:
7°C
Faixa de degustação:
20172019
(Apogeu)2023
Mesas estreladas
L’Assiette Champenoise (Reims) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) Carré des Feuillants (Paris) Les Crayères (Reims) La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) La Table de Franck Putelat (Carcassonne) Maison Jeunet (Arbois) Mirazur (Menton) Fleury Notes Blanches 2011 : Bom saber
| 📍 Terroirs | Côte des bar |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Brut nature (0 g/l) |
| ⭐ Millésime | 2011 |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot blanc |
| ❤️ Seleção | Millésimé |
A opinião dos guias