Fleury
Millésime 2004 Extra Brut | Garrafa 75CL
O Fleury 2004 Extra Brut é um excelente vinho de base para aperitivo, com aromas frutados realçados por um toque de citrinos.
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Descrição
O Fleury 2004 Extra Brut é um excelente vinho de base para aperitivo, com aromas frutados realçados por um toque de citrinos.
A Casa Fleury é a precursora da viticultura biodinâmica em Champagne, tendo iniciado a sua conversão para a viticultura biológica em 1970, muito antes de esta se tornar moda. Atualmente, Fleury tem a certificação Agriculture Biologique (AB) e Demeter para toda a sua propriedade de 15 hectares.
O Millésime 2004 Extra Brut é uma mistura de 75% Pinot Noir e 25% Chardonnay de vinhas com cerca de vinte anos.
Um terço desta cuvée é vinificado em cubas e dois terços em barris de carvalho. Este método de vinificação permite obter um bouquet muito expressivo. A fermentação maloláctica é efectuada. As bolhas deste champanhe são produzidas sob cortiça, permitindo uma ligeira oxidação do vinho e uma bela complexidade.
A dosagem é baixa, de 4g/l, para permitir que o vinho e o trabalho do enólogo se exprimam plenamente.
Degustação
Por Patrick BorrasVeste
O Fleury's Millésime 2004 Extra Brut é um champanhe de cor amarela clara com reflexos ligeiramente verdes. As suas bolhas são muito finas, com uma bela intensidade.
Nariz
O nariz é muito floral, com notas de flores brancas (jasmim), seguidas de aromas ricos e intensos de frutos amarelos maduros, pêssego e alperce.
Boca
No paladar, o ataque é sedoso e delicado. As bolhas são muito agradáveis, suaves e generosas. Os aromas de citrinos com um toque de limão conferem-lhe uma bela frescura e equilíbrio.
Serviço
Este Millésime 2004 Extra Brut Fleury será perfeito servido como aperitivo, a uma temperatura de 9°C.
Chef Sommelier
de Pierre Gagnaire
Características
Terroirs
Castas:
Pinot Noir (75%)Chardonnay (25%)
Terroirs:
Côte des Bar
Vinificação
Cor:
Millésime:
2004
Criação do vinho:
Parcialmente levantado em madeira
Fermentação Maloláctica:
Feito
Dosagem:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustação
Aromas:
Frutado
Acordos:
Ideal como aperitivo
Temperatura de serviço:
9°C
Faixa de degustação:
20162020
(Apogeu)2028
Mesas estreladas
L’Assiette Champenoise (Reims) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) Carré des Feuillants (Paris) Les Crayères (Reims) La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) La Table de Franck Putelat (Carcassonne) Maison Jeunet (Arbois) Mirazur (Menton) Fleury Millésime 2004 Extra Brut : Bom saber
| 📍 Terroirs | Côte des bar |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Millésime 2004 |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir, Chardonnay |