Fleury
Cépages Blancs 2009 | Garrafa 75 cl
O Cuvée Cépages Blancs da Maison Fleury é um champanhe ousado que realça a delicadeza e a riqueza aromática do Chardonnay, apoiado por uma casta rara em Champagne: o Pinot Blanc.
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Descrição
O Cuvée Cépages Blancs da Maison Fleury é um champanhe ousado que realça a delicadeza e a riqueza aromática do Chardonnay, apoiado por uma casta rara em Champagne: o Pinot Blanc.
A Casa Fleury é a precursora da viticultura biodinâmica em Champagne, tendo iniciado a sua conversão para a viticultura biológica em 1970, muito antes de esta se tornar moda. Atualmente, Fleury possui as certificações Agriculture Biologique (AB) e Demeter para toda a sua propriedade de 15 hectares.
O Cuvée Cépages Blancs 2009 combina Chardonnay (94%) com um toque de Pinot Blanc (6%) para trazer notas de fruta madura e sumarenta. Esta cuvée é vinificada em parte em cubas (34%) e em parte em barricas de carvalho (66%), o que lhe confere a frescura e a pureza do estágio em cuba e a complexidade e a riqueza aromática do estágio em barricas de carvalho.
A fermentação maloláctica é efectuada, conferindo redondeza e delicadeza à cuvée Cépages Blancs. Este champanhe é arrolhado, mais uma vez para acrescentar complexidade e profundidade aromática.
É um champanhe que combina particularmente com pratos gourmet.
Degustação
Por Patrick BorrasVeste
O Fleury's Cépages Blancs 2009 é um vinho espumante, límpido e com reflexos dourados. As bolhas são finas, regulares e brilhantes.
Nariz
Este vinho de base tem um nariz muito frutado, com belas notas de citrinos, casca de citrinos, toranja e limão amarelo. O nariz é também fresco e mineral, com notas de giz.
Boca
O ataque no palato é rico e untuoso, pontuado por notas mais frescas e minerais de giz e sílex. Um final fresco é realçado por aromas cítricos (limão, lima).
Serviço
Este é um champanhe aperitivo surpreendentemente fresco e vivo. Um cuvée puro e intenso que eu recomendo servir a 9°C.
Chef Sommelier
de Pierre Gagnaire
Características
Terroirs
Castas:
Chardonnay (94%)Pinot Blanc (6%)
Terroirs:
Côte des Bar
Vinificação
Cor:
Millésime:
2009
Criação do vinho:
Amadurecido parcialmente em madeira
Fermentação Maloláctica:
Realizado
Dosagem:
Extra brut (entre 0 e 6 g/l)
Degustação
Aromas:
FrutadoAmadeiradoFresco
Acordos:
Ideal como aperitivo
Temperatura de serviço:
9°C
Faixa de degustação:
20162021
(Apogeu)2030
Mesas estreladas
L’Assiette Champenoise (Reims) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) Carré des Feuillants (Paris) Les Crayères (Reims) La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) La Table de Franck Putelat (Carcassonne) Maison Jeunet (Arbois) Mirazur (Menton) Fleury Cépages Blancs 2009 : Bom saber
| 📍 Terroirs | Côte des bar |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 e 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | 2009 |
| 🍇 Variedade de uva | Chardonnay , Pinot blanc |
| ❤️ Seleção | Millésimé |
A opinião dos guias