Etienne Sandrin

Val Champignat 2019 | Garrafa 75CL

Descrição

A cuvée Val Champignat 2019, criada por Etienne e Anne Sandrin, é um champanhe vibrante, uma cuvée pura e delicada. É uma cuvée de vanguarda, exigente e magnífica.

Este Blanc de Noirs é elaborado a partir de uvas Pinot Noir provenientes exclusivamente da parcela homónima "Val Champignat", em Celles-sur-Ourse. Trata-se de uma parcela onde aflora o calcário, e algo raro para um Pinot Noir, o solo predomina sobre a casta.

A vindima de 2019 foi exigente para os viticultores, com um inverno bastante ameno, uma primavera marcada por várias geadas e um verão muito quente. Mas a boa pluviosidade registada no final de julho e início de agosto permitiu que as vinhas amadurecessem em excelentes condições.

Para conservar toda a pureza das uvas, estas são prensadas logo que chegam à adega, fermentadas com leveduras indígenas e a fermentação maloláctica decorre naturalmente, sem colagem, refrigeração ou filtração.

A vinificação e o envelhecimento são efectuados em cubas de inox durante 8 meses e, após o engarrafamento, as 990 garrafas são envelhecidas em ripas durante um período mínimo de 36 meses antes de serem despejadas.