O Val Champignat 2017 cuvée elaborado por Etienne e Anne Sandrin é um champanhe de excecional pureza e elegância. Trata-se de uma cuvée sofisticada, exigente e magnífica.
Val Champignat 2017 é um champanhe Blanc de Noirs feito exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir da parcela homónima Val Champignat em Celles-sur-Ourse. Trata-se de uma parcela onde aflora o calcário e, o que é raro num Pinot Noir, o solo predomina sobre a casta.
Os vinhos são vinificados em cubas de aço inoxidável para preservar a sua pureza e delicadeza. Após 3 anos de envelhecimento na adega, o Val Champignat 2017 foi degustado em 26 de março de 2021 e não foi doseado.
O nariz é discreto, com notas de avelã fresca.
No paladar, o Val Champignat 2017 de Etienne Sandrine começa com um ataque elegante e delicado. O palato médio revela uma ligeira vinosidade e pátina, acrescentando um toque de plenitude. É um vinho muito fino e vertical, com uma salinidade sublime no final.
Um champanhe tenso, mas com uma bela suavidade no palato e uma ligeira doçura que equilibra perfeitamente o vinho.
A opinião dos guias