Etienne Sandrin

A Travers Celles 2019 | Garrafa 75CL

Descrição

O Cuvée À Travers Celles 2019, produzido por Etienne e Anne Sandrin, é um champanhe de nuance e subtileza, com um paladar delicioso e generoso. Esta cuvée é particularmente boa como aperitivo.

À Travers Celles é uma mistura das parcelas da propriedade localizadas em ambos os lados do Ource, o rio que atravessa a aldeia de Celles-sur-Ource, onde a propriedade está situada.

Este champanhe mistura 80% de Pinot Noir das parcelas Mouille-Brant (marga calcária) e Vieux Moulin (argila branca e castanha) e 20% de Pinot Blanc da parcela Grille-Besace num planalto calcário ventoso.

Os vinhos são vinificados em cubas de aço inoxidável para preservar a sua pureza e delicadeza. A vindima de 2019 é uma das melhores de Champagne, com uma estação quase idílica e uvas soberbas e rendimentos moderados na altura da vindima, proporcionando uma bela concentração de aromas.

Esta cuvée foi degustada em 25 de fevereiro de 2022 e misturada a 2g/L.

É um champanhe espumante, dourado e com bolhas delicadas.

O À Travers Celles 2019 revela-se através de um nariz frutado inicial e, à medida que os minutos passam, o nariz torna-se mais rico, mais cheio e mais indulgente.

No palato, a mesma riqueza aromática é encontrada, com uma sensação de boca gourmet e uma certa redondeza. As notas de pastelaria emergem a meio do palato, antes de dar lugar a um final soberbo com um toque de bitters finos.

Um champanhe de prazer, notável pela sua precisão e delicadeza.