A cuvée PM 2020 do Champagne Elemart Robion é uma interpretação rara e luminosa da casta Petit Meslier. Proveniente de uma única parcela e de uma única casta, este champanhe confidencial reflete com brilho a filosofia artesanal da casa. Com a sua vivacidade cítrica e tensão salina, seduz os apreciadores de champanhes singulares e elegantes.
Uma casta rara para uma cuvée excecional
O champanhe PM 2020 é elaborado a partir da Petit Meslier, uma casta antiga e pouco conhecida, cultivada numa parcela única batizada Les Vieilles Vignes, localizada em Lhéry, no Vale do Ardre. Este terroir assenta em calcários do Lutétien médio e beneficia de uma exposição sudoeste, a uma altitude entre 150 e 162 metros. A vinha é cultivada de forma biológica, respeitando os solos e a biodiversidade.
A colheita de 2020 foi caracterizada por condições climáticas quentes e secas, favorecendo uma maturação rápida e uma bela concentração aromática das uvas. A vindima permitiu colher um Petit Meslier perfeitamente maduro, dando origem a uma cuvée de frescura vibrante.
Uma vinificação precisa e respeitosa
A cuvée PM 2020 foi vinificada em cubas de aço inoxidável, com fermentação malolática para arredondar os aromas. Em seguida, beneficiou de um estágio de 7 meses sobre borras em barricas de carvalho, antes de ser engarrafada na primavera seguinte. A agitação permite colocar as borras em suspensão, conferindo complexidade e textura. O degorgement foi realizado sem adição de açúcar (Brut Nature) para preservar a pureza do vinho.
Degustação da cuvée
Cor
A cor do champanhe PM 2020 é amarelo-ouro pálido, com reflexos luminosos e uma efervescência delicada.
Nariz
O nariz revela aromasde citrinos cristalizados, bergamota e marmelo, complementados por notas florais (verbena, flor de laranjeira) e um toque ligeiramente tostado.
Paladar
Na boca, o ataque é vivo e salivante. O vinho desenvolve uma matéria frutada e polposa, equilibrada por uma acidez cítrica muito tónica. O final é tenso, mineral e persistente.
Sugestões de harmonização
- Folhado de truta fumada e alho-poró
- Espetada de camarão com citronela
- Cremoso de cenoura com lentilhas vermelhas
- Dorada assada, manteiga branca com ervas
- Salteado de carne com gengibre e lima
- Risoto de frutas cítricas
- Tarte de limão
- Creme de citrinos
- Biscoitos de limão verde
O preço da safra PM 2020 Elemart Robion
O preço da garrafa de champanhe Elemart Robion PM 2020 é 66,95 €. Esta cuvée rara, expressiva e cheia de frescura é uma bela descoberta para os apreciadores de champanhes terroir.
Opiniões sobre o champanhe PM 2020 Elemart Robion
Os provadores elogiam a delicadeza aromática, a frescura viva e a identidade marcante deste 100% Petit Meslier. Uma cuvée que não deixa ninguém indiferente. Ler as opiniões sobre a cuvée PM 2020.
Conservação e serviço
Este champanhe Brut Nature está pronto a ser degustado agora pela sua frescura. Também pode ser conservado até 6 anos numa adega fresca (10-12 °C). Servir num copo tulipa a 9 °C.
Porquê escolher este champanhe?
Escolher a cuvée PM 2020 é descobrir uma casta esquecida, sublimada por um viticultor apaixonado. É também a garantia de uma cuvée única, rara e marcada pela impressão de um terroir vivo.
