Elemart Robion

VB 03 | Garrafa 75CL

Descrição

O Cuvée VB 03 de Elemart Robion é um champanhe frutado e expressivo, com uma fina mineralidade no paladar. É um champanhe para desfrutar com um cocktail ou como acompanhamento de um bom prato gourmet.

A Cuvée VB 03 é uma mistura de 70% de Pinot Meunier, 20% de Chardonnay e 10% de Pinot Noir, uvas provenientes do terroir de Lhéry, no Vale do Ardre. O vinhedo de Elemart Robion é 100% convertido à viticultura biológica. Situa-se principalmente no terroir de Lhéry, em solos de areia, argila e calcário.

O Cuvée VB 03 é baseado nas colheitas de 2018 e 2017. A vinificação foi efectuada em cubas de inox, enquanto a fermentação maloláctica foi bloqueada, permitindo ao vinho conservar a sua frescura caraterística de champanhe e encontrar um equilíbrio com a sua avidez.

Este champanhe passou então quase 3 anos nas caves da casa antes de ser oferecido para degustação. A dosagem é Extra Brut com 3g/L.

Cuvée VB 03 Elemart Robion tem uma cor dourada pálida com tons profundos.

No nariz, esta cuvée evoca imediatamente notas minerais e calcárias, evoluindo depois para um toque de citrinos (limão, laranja) e frutado.

No palato, este champanhe abre-se com um ataque de túnica, depois, a meio do palato, revela uma textura sedosa que transporta os aromas frutados, mas também a mineralidade calcária caraterística. O final é delicadamente iodado, vibrando durante vários segundos no palato.

O Cuvée VB 03 pode ser apreciado como aperitivo, mas também acompanha bem mariscos (camarões, lagosta, etc.) ou mesmo carnes brancas como o filet mignon de porco. É também um vinho que combina muito bem com queijos duros bem envelhecidos.