Les Monets 2018 da Maison Elemart Robion é um champanhe muito frutado que pode ser servido como aperitivo, mas sobretudo à mesa.
Esta cuvée é feita a partir de uvas Pinot Meunier de uma única parcela no terroir de Lhéry, no Vale do Ardre. Esta parcela, conhecida como "Les Monets", tem um solo calcário e está virada para sudoeste, o que confere às uvas uma fina mineralidade.
As uvas são vinificadas e amadurecem sobre as suas borras em cubas de aço inoxidável. A fermentação maloláctica é efectuada e o vinho é engarrafado na primavera. As garrafas são então envelhecidas nas caves da Casa, onde são regularmente agitadas para trazer as borras de volta à suspensão e desenvolver a textura e os aromas do vinho.
Este vinho de base apresenta uma cor luminosa, amarelo-ouro pálido.
A primeira impressão no nariz é de carácter e volume, com notas de fruta madura, como compota de marmelo, ameixa mirabelle e laranja. A aeração revela notas de flor de laranjeira, amêndoa, maçã quente e hortelã-pimenta, com um toque de mel.
No paladar, o vinho é rico e fresco, com uma efervescência cremosa e suave. Os aromas que se percebem no nariz são renovados no paladar, seguidos de notas de frutos vermelhos e pretos.
O Monets 2018 de Elemart Robion combina na perfeição com vieiras fritas e puré de manteiga, foie gras semi-cozinhado ou queijo parmesão de 24 meses.
