Descrição & elaboração
A cuvée Les Monets 2020 de Elemart Robion é um champagne Blanc de Noirs proveniente de uma parcela confidencial do Vale do Ardre. É um champagne com notas de tangerina e pêra madura — realçadas por um toque de pão torrado. Em boca, a textura é polpuda e envolvente, com um final fresco e mineral que convida à mesa. Elaborado por Catherine e Thierry Robion, este champagne é produzido em quantidades limitadas, a partir de videiras com cinquenta anos.
O Terroir
As vinhas enraízam-se no terroir de Lhéry. O subsolo é composto de calcários porosos, que asseguram uma drenagem eficaz e funcionam como regulador térmico natural. A altitude da vinha varia entre 150 e 162 metros, com uma exposição a sudoeste que capta o sol durante toda a tarde e favorece uma maturação lenta dos cachos.
O domínio aplica os princípios da agricultura biodinâmica, com dupla certificação Demeter e Ecocert. Um enselvamento natural preserva a fauna entre as linhas de vinha.
A vinificação
Catherine e Thierry Robion elaboram este Blanc de Noirs a partir de 100% de Meunier. A fermentação espontânea arranca graças às leveduras indígenas (leveduras naturalmente presentes na película das uvas), em cubas esmaltadas que preservam a frescura do fruto. Nenhum sulfuroso é adicionado durante o estágio.
Uma fermentação maloláctica é realizada para suavizar a acidez natural dos mostos. O vinho repousa depois oito meses sobre as suas borras finas. O engarrafamento ocorreu em maio de 2021.
A vindima de 2020
O ano de 2020 apresentou um ciclo vegetativo muito precoce na Champagne. As temperaturas invernais amenas aceleraram o despertar primaveril, resultando numa floração concluída ainda em finais de maio. O verão foi depois longo e seco, com um calor diurno de grande constância na zona de Lhéry.
O sistema radicular profundo das videiras velhas foi buscar água diretamente ao subsolo calcário, evitando qualquer bloqueio de maturação. Os bagos, de pequeno calibre, desenvolveram uma elevada concentração. A acidez dos mostos manteve-se viva até ao momento da prensagem, imprimindo uma tensão singular e uma expressão nítida de frutos amarelos.
Prova
Cor
A cor apresenta uma tonalidade dourada com discretos reflexos cobre. As borbulhas finas e regulares sobem com vivacidade, formando um colar persistente à superfície do copo.
Nariz
O primeiro nariz revela uma expressão frutada precisa. Com a aeração, notas gulosas de tangerina e pêra afirmam-se, acompanhadas por um delicado perfume de pão torrado. Nuances de especiarias suaves surgem após alguns minutos de abertura.
Boca
O ataque em boca revela uma textura polpuda e deliciosamente envolvente. O meio de boca expõe a salinidade do terroir calcário, equilibrada por uma acidez bem recortada que modera a riqueza do Meunier. O final estende-se numa longa trama frutada e mineral, prolongada por uma frescura persistente.
Sugestões de harmonização
- Boudin blanc com girolles
- Gougères com velho comté
- Tostas de salmão fumado
- Saint-Jacques com açafrão-da-índia
- Pombo assado com açafrão
- Fregola sarda cremosa
- Chaource de leite cru
- Tarte de pêssego amarelo
- Macarons de tangerina
A opinião do especialista Plus de Bulles
Porque gosto?
O que me seduziu neste puro Meunier foi o seu equilíbrio entre uma polpa frutada generosa e uma tensão salina notável. Adorei a sua textura polpuda com notas de ameixa-mirabelle, sustentada por um final gizento de grande pureza.
O meu conselho
Sirva-o a 8–10 °C num copo de vinho para deixar desenvolver a sua vinosidade. Acompanhará idealmente uma ave de capoeira assada ou um risotto de cogumelos.
Conselhos
Como conservar este champagne?
O Plus de Bulles envia esta garrafa (75cl) em caixas de transporte reforçadas, especialmente concebidas para o transporte de champagne. Após a receção, recomendamos guardar a garrafa na horizontal, ao abrigo da luz. Idealmente numa adega, ou em todo o caso num local fresco e não demasiado seco, a temperatura relativamente estável.
Potencial de guarda
O Meunier plantado em solo calcário oferece um perfil altamente evolutivo. Les Monets 2020 de Elemart Robion apresenta um potencial de guarda de cerca de dezasseis anos.
- Até 2028: o vinho conservará a sua tensão frutada e nervosa.
- A partir de 2030: surgirão aromas terciários de brioche.
- Por volta de 2036: a cuvée atingirá a sua plenitude com notas de compota.
Conselhos de serviço
Sugerimos servir este vinho a 9°C durante a refeição. Utilize um copo de pé esguio com ligeiro galbe, que concentra a paleta complexa da casta tinta. Uma aeração de alguns minutos revela os subtis aromas da vindima.
Curiosidade sobre esta cuvée
A família Robion observa minuciosamente cada parcela do domínio. Explora nomeadamente a originalidade do petit meslier cultivado em modo biológico, reabilitando antigas castas locais caídas no esquecimento. Os apreciadores comparam frequentemente os terroirs calcários da região, contrapondo o Ardre à Montagne de Reims — uma abordagem que revela o impacto direto do solo na uva.
A descobrir também: esta cuvée emblemática da montagne de reims.
