Elemart Robion

Les Monets 2020 | Garrafa 75 cl

Descrição

Descrição & elaboração

A cuvée Les Monets 2020 de Elemart Robion é um champagne Blanc de Noirs proveniente de uma parcela confidencial do Vale do Ardre. É um champagne com notas de tangerina e pêra madura — realçadas por um toque de pão torrado. Em boca, a textura é polpuda e envolvente, com um final fresco e mineral que convida à mesa. Elaborado por Catherine e Thierry Robion, este champagne é produzido em quantidades limitadas, a partir de videiras com cinquenta anos.

O Terroir

As vinhas enraízam-se no terroir de Lhéry. O subsolo é composto de calcários porosos, que asseguram uma drenagem eficaz e funcionam como regulador térmico natural. A altitude da vinha varia entre 150 e 162 metros, com uma exposição a sudoeste que capta o sol durante toda a tarde e favorece uma maturação lenta dos cachos.

O domínio aplica os princípios da agricultura biodinâmica, com dupla certificação Demeter e Ecocert. Um enselvamento natural preserva a fauna entre as linhas de vinha.

A vinificação

Catherine e Thierry Robion elaboram este Blanc de Noirs a partir de 100% de Meunier. A fermentação espontânea arranca graças às leveduras indígenas (leveduras naturalmente presentes na película das uvas), em cubas esmaltadas que preservam a frescura do fruto. Nenhum sulfuroso é adicionado durante o estágio.

Uma fermentação maloláctica é realizada para suavizar a acidez natural dos mostos. O vinho repousa depois oito meses sobre as suas borras finas. O engarrafamento ocorreu em maio de 2021.

A vindima de 2020

O ano de 2020 apresentou um ciclo vegetativo muito precoce na Champagne. As temperaturas invernais amenas aceleraram o despertar primaveril, resultando numa floração concluída ainda em finais de maio. O verão foi depois longo e seco, com um calor diurno de grande constância na zona de Lhéry.

O sistema radicular profundo das videiras velhas foi buscar água diretamente ao subsolo calcário, evitando qualquer bloqueio de maturação. Os bagos, de pequeno calibre, desenvolveram uma elevada concentração. A acidez dos mostos manteve-se viva até ao momento da prensagem, imprimindo uma tensão singular e uma expressão nítida de frutos amarelos.

Prova

• Cor

  A cor apresenta uma tonalidade dourada com discretos reflexos cobre. As borbulhas finas e regulares sobem com vivacidade, formando um colar persistente à superfície do copo.

• Nariz

  O primeiro nariz revela uma expressão frutada precisa. Com a aeração, notas gulosas de tangerina e pêra afirmam-se, acompanhadas por um delicado perfume de pão torrado. Nuances de especiarias suaves surgem após alguns minutos de abertura.

• Boca

  O ataque em boca revela uma textura polpuda e deliciosamente envolvente. O meio de boca expõe a salinidade do terroir calcário, equilibrada por uma acidez bem recortada que modera a riqueza do Meunier. O final estende-se numa longa trama frutada e mineral, prolongada por uma frescura persistente.

Sugestões de harmonização

Petiscos de aperitivo

• Boudin blanc com girolles
• Gougères com velho comté
• Tostas de salmão fumado

Pratos

• Saint-Jacques com açafrão-da-índia
• Pombo assado com açafrão
• Fregola sarda cremosa

Queijos e Sobremesas

• Chaource de leite cru
• Tarte de pêssego amarelo
• Macarons de tangerina

A opinião do especialista Plus de Bulles

Conselhos

Como conservar este champagne?

O Plus de Bulles envia esta garrafa (75cl) em caixas de transporte reforçadas, especialmente concebidas para o transporte de champagne. Após a receção, recomendamos guardar a garrafa na horizontal, ao abrigo da luz. Idealmente numa adega, ou em todo o caso num local fresco e não demasiado seco, a temperatura relativamente estável.

Potencial de guarda

O Meunier plantado em solo calcário oferece um perfil altamente evolutivo. Les Monets 2020 de Elemart Robion apresenta um potencial de guarda de cerca de dezasseis anos.

• Até 2028: o vinho conservará a sua tensão frutada e nervosa.
• A partir de 2030: surgirão aromas terciários de brioche.
• Por volta de 2036: a cuvée atingirá a sua plenitude com notas de compota.

Conselhos de serviço

Sugerimos servir este vinho a 9°C durante a refeição. Utilize um copo de pé esguio com ligeiro galbe, que concentra a paleta complexa da casta tinta. Uma aeração de alguns minutos revela os subtis aromas da vindima.

Curiosidade sobre esta cuvée

A família Robion observa minuciosamente cada parcela do domínio. Explora nomeadamente a originalidade do petit meslier cultivado em modo biológico, reabilitando antigas castas locais caídas no esquecimento. Os apreciadores comparam frequentemente os terroirs calcários da região, contrapondo o Ardre à Montagne de Reims — uma abordagem que revela o impacto direto do solo na uva.

A descobrir também: esta cuvée emblemática da montagne de reims.