Elemart Robion

60/40 Millésime 2018 | Garrafa 75CL

Descrição

O Cuvée 60/40 da Maison Elemart Robion é um champanhe muito delicado e subtil que pode ser apreciado como aperitivo ou com boa comida.

Este champanhe é feito a partir de uma mistura de 60% Chardonnay e 40% Pinot Meunier. As uvas provêm do terroir de Lhéry, no Vallée de l'Ardre, e mais precisamente de parcelas de solo que combinam argila, calcário e areia. Estas parcelas estão todas viradas para sudoeste, o que permite uma excelente maturação das uvas.

As uvas foram vinificadas em cubas de aço inoxidável e em barris de carvalho. Procedeu-se à fermentação maloláctica e o vinho estagiou sobre as suas borras antes de ser engarrafado em maio de 2019.

Durante os 36 meses de envelhecimento em cave, as garrafas são manipuladas regularmente. Esta manipulação consiste em agitar as garrafas para repor as borras em suspensão e desenvolver a textura e os aromas do vinho.

As garrafas de Cuvée 60/40 foram expostas em junho de 2022 e doseadas a 4g/L de Extra Brut.

Esta cuvée tem uma cor luminosa e fluida, amarelo pálido com reflexos amarelos profundos no copo.

O primeiro nariz revela notas delicadas de flores de acácia, morangos e ananás. A aeração acrescenta notas de avelã, pêssego branco, pera fresca e manteiga fresca.

No palato, o vinho é encorpado e frutado, sustentado por uma acidez alaranjada. O paladar médio é orquestrado pela mineralidade calcária e pela salinidade do iodo.

O Elemart Robion's Cuvée 60/40 deve ser servido num copo fino e bem torneado, com tataki de salmão, filete de robalo dourado em azeite virgem ou um crottin de queijo de cabra fresco e derretido.