A cuvée 60/40 Millésime 2019 é uma interpretação elegante e equilibrada do terroir de Lhéry, no Vale do Ardre. Resultante de uma mistura precisa de 60% de Chardonnay e 40% de Meunier, esta cuvée expressa na perfeição a riqueza e a frescura da colheita de 2019. Um champanhe refinado, com um perfil mineral e frutado, perfeito para os apreciadores de vinhos de terroir.
A elaboração do Champagne 60/40 Millésime 2019
Esta safra de 2019, marcada por um clima contrastante, deu origem a uma cuvée de grande delicadeza. A colheita, feita em plena maturação, oferece um belo equilíbrio entre tensão e redondeza.
- 60% Chardonnay – Traz frescura, elegância e notas cítricas.
- 40% Meunier – Oferece redondeza, fruta e uma textura sedosa.
As uvas provêm do terroir de Lhéry, no Vale do Ardre, onde o solo argiloso-calcário e arenoso, associado a uma exposição sudoeste, permite uma bela maturação dos bagos. Cultivada em viticultura biológica certificada pela Ecocert, esta safra reflete a pureza e a autenticidade do terroir.
A vinificação é realizada em cubas termorreguladas e barricas de carvalho, garantindo uma bela complexidade aromática. Após o engarrafamento na primavera de 2020, a cuvée repousa 36 meses sobre borras, afinando a sua textura e desenvolvendo aromas profundos. A dosagem Extra-Brut preserva toda a frescura e expressão da colheita.
A colheita de 2019
A colheita de 2019 na região de Champagne foi marcada por um verão quente e ensolarado, seguido por uma vindima realizada em condições ideais. Em Lhéry, este clima permitiu obter uvas concentradas, com uma bela maturação e uma acidez bem integrada. Esta colheita distingue-se pelo seu equilíbrio notável entre potência e tensão mineral, oferecendo um champanhe feito para envelhecer.
Degustação da cuvée
Cor
A cor do Champagne 60/40 Millésime 2019 é um amarelo pálido brilhante, com reflexos dourados subtis e bolhas finas e persistentes.
Nariz
No primeiro nariz, revelam-se aromas delicados de flores brancas e frutos de polpa branca. À medida que respira, surgem notas gourmande de pêssego branco, pêra suculenta e amêndoas frescas, com um toque subtil de pão torrado.
Paladar
Na boca, o ataque é vivo e preciso, sustentado por uma acidez bem integrada. O frutado generoso do Meunier equilibra a tensão do Chardonnay, oferecendo uma textura ampla e sedosa. O final é mineral, salino e persistente, marcado por uma elegante amargura cítrica.
Sugestões de harmonização
- Tataki de salmão
- Ceviche de dourada com citrinos
- Gougères com parmesão
- Filete de robalo dourado com azeite, manteiga branca com endro
- Aves de capoeira assadas com cogumelos morchella
- Risoto de aspargos e lascas de parmesão
- Tarte de peras e amêndoas
- Soufflé de limão
- Pavlova com frutas exóticas
O preço do champanhe 60/40 Millésime 2019
O preço da garrafa de Champagne 60/40 Millésime 2019 é 48,95 €. Esta cuvée excecional, elaborada de acordo com práticas respeitadoras do ambiente, distingue-se pela sua elegância e equilíbrio. Uma excelente escolha para os apreciadores de champanhes requintados.
Opiniões sobre o Champagne 60/40 Millésime 2019
Os apreciadores de champanhe apreciam esta cuvée pela sua delicadeza e bela estrutura. A sua mineralidade e complexidade aromática tornam-no um champanhe com carácter, ideal para grandes ocasiões. Ler as opiniões sobre a cuvée «60/40 Millésime 2019»
Conservar este champanhe
O Champagne 60/40 Millésime 2019 pode ser conservado até 8-10 anos numa adega com temperatura estável (10-12 °C), ao abrigo da luz e da humidade. O seu envelhecimento trará notas mais complexas e uma textura ainda mais sedosa.
