Doyard

Monts Ferrés 2016 | Garrafa 75CL

Descrição

Monts Ferrés 2016 da Champagne Doyard é uma obra-prima da produção de parcelas da vinha "Monts Ferrés" em Vertus, uma aldeia classificada como Premier Cru na Côte des Blancs. Última criação de Charles Doyard antes da sua morte prematura, esta cuvée encarna os padrões de exigência, precisão e elegância que definem o estilo da Casa.

Um terroir excecional no coração da Côte des Blancs

Monts Ferrés 2016 é um Blanc de Blancs. A vinha beneficia de um solo calcário típico, que confere ao vinho uma mineralidade cinzelada e uma tensão notável. A parcela "Monts Ferrés" revela aqui toda a sua singularidade graças a uma abordagem artesanal que respeita o terroir.

Como é elaborado o Monts Ferrés 2016

O vinho é vinificado inteiramente em barricas de carvalho da Borgonha, utilizadas há pelo menos cinco anos, para uma expressão pura e sem qualquer marca de madeira. Não é efectuada qualquer fermentação maloláctica, preservando a frescura natural do Chardonnay. Após o engarrafamento, o vinho é envelhecido durante 6 anos sobre as suas borras em garrafa, antes de ser desembarcado em julho de 2023.

A dosagem é mínima, apenas 0,6 g/L (Extra Brut), sublinhando a pureza e a verticalidade do vinho.

Prova do vinho de base

• A cor

  A cor do Monts Ferrés 2016 é um amarelo claro luminoso com reflexos verdes, anunciando uma grande vitalidade.

• Nariz

  O nariz oferece uma intensidade aromática soberba, com notas de pera nashi crocante, ameixa mirabelle, citrinoscristalizados e um toque elegante de pastelaria amanteigada e mel. Nuances minerais de concha de ostra e raízes completam este complexo bouquet.

• Paladar

  No palato, este champanhe tem um ataque amplo e preciso, sustentado por uma acidez vibrante e uma mousse ultra-fina. A estrutura é completa, salina e mineral, com um final longo e persistente de pureza e energia.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Ostras finas
• Carpaccio de robalo com lima
• Blini de salmão selvagem com creme de aneto

Pratos

• Filete de pregado assado, molho de champanhe
• Aves de Bresse escalfadas com legumes de primavera
• Risoto cremoso de limão e manjericão

Sobremesas

• Financiador de amêndoa
• Tarte de citrinos
• Panna cotta de limão

O preço do Champanhe Doyard Monts Ferrés 2016

O preço de uma garrafa de Champanhe Monts Ferrés 2016 é 169,95 €. Produzido em quantidades muito limitadas, este cuvée cativa pela sua pureza, profundidade e incrível precisão aromática.

Opiniões sobre o Monts Ferrés 2016

Os entusiastas do champanhe elogiam a elevada precisão deste vinho de base, a sua notável verticalidade e o seu grande potencial de envelhecimento. Ler as opiniões de Monts Ferrés 2016.

Conservação e serviço

O Champagne Monts Ferrés 2016 pode ser apreciado agora pelo seu brilho aromático ou guardado em cave durante mais 10 a 15 anos. Idealmente, servir entre 9 e 11°C num copo alto para revelar toda a sua complexidade.

Porquê oferecer este champanhe como presente?

Oferecer uma garrafa de Monts Ferrés 2016 é transmitir uma visão singular do terroir de Champagne, a de um enólogo apaixonado e visionário. Uma prenda rara para conhecedores esclarecidos.