Doyard

Clos de l'Abbaye 2018 | Garrafa 75CL

Descrição

O Champagne Doyard's 2018 Clos de l'Abbaye cuvée é uma verdadeira expressão do terroir Vertus. Este champanhe 100% Chardonnay revela uma finesse excecional e uma grande frescura mineral. É o acompanhamento perfeito para uma boa comida.

Como é elaborado o Clos de l'Abbaye 2018 Doyard

Este cuvée é feito de Chardonnay de uma única parcela de 0,5 hectares em Vertus, plantada em 1956. A parcela, conhecida como Clos de l'Abbaye, beneficia de um solo calcário e de uma exposição ideal, proporcionando às uvas um amadurecimento muito precoce. As uvas são cultivadas de forma ecológica, sem aditivos químicos e com um baixo rendimento de 35 a 40 hectolitros por hectare.

O vinho é vinificado em barris de carvalho que já contiveram até cinco vinhos, a fim de preservar a pureza dos aromas. O mosto provém exclusivamente da primeira prensa. A fermentação maloláctica não é efectuada, preservando assim a vivacidade do vinho. Depois de ser degustado com uma dosagem Extra Brut, o Clos de l'Abbaye 2018 é um champanhe notavelmente puro.

A colheita de 2018

A colheita de champanhe de 2018 foi marcada por condições climatéricas favoráveis. A alternância entre o calor do verão e as noites frescas permitiu que as uvas amadurecessem na perfeição. Os Chardonnays de Vertus, em particular, produziram vinhos de grande intensidade aromática, com uma estrutura bem definida e uma frescura encantadora. Esta colheita é conhecida pela sua generosidade e potencial de envelhecimento.

Prova do vinho de base

• A cor

  Este vinho de base tem uma cor dourada clara com reflexos prateados, reflectindo a sua elegância e envelhecimento prolongado.

• Nariz

  O nariz é preciso e complexo, combinando notas de citrinos, frutos brancos e um toque de avelã tostada.

• Paladar

  Na boca, este champanhe é puro e direto, com uma bela vivacidade e um final salino persistente. Aromas de gunflint e raspas de citrinos acrescentam uma dimensão mineral notável.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Ostras frescas
• Tártaro de vieiras
• Blini de caviar

Pratos

• Filete de linguado à meunière
• Risoto de trufas brancas
• Aves criadas ao ar livre com limão em conserva

Sobremesas

• Tarte de limão e merengue
• Soufflé de Grand Marnier
• Macarons de citrinos

O preço da garrafa Clos de l'Abbaye 2018 champanhe Doyard

O preço da garrafa Clos de l'Abbaye 2018 - champanhe Doyard é 109,95 €. Este é um cuvée muito raro. Vai agradar aos amantes de grandes champanhes terroir.

Críticas do Clos de l'Abbaye 2018 do champanhe Doyard

Os conhecedores aclamam o Clos de l'Abbaye 2018 pela sua precisão aromática e estrutura mineral. Leia os seus comentários sobre o Clos de l'Abbaye 2018 - champanhe Doyard.

Conservar este champanhe

Para conservar toda a qualidade deste vinho de base, é necessário guardá-lo num local fresco e escuro, a uma temperatura constante de 10 a 12°C. Com um potencial de envelhecimento de cerca de 10 anos, este cuvée continuará a aperfeiçoar-se com o tempo.

O estilo Doyard

O estilo Doyard é caracterizado por uma busca constante de pureza e elegância. O Clos de l'Abbaye cuvée 2018 é uma ilustração perfeita desta filosofia, oferecendo uma expressão autêntica do terroir de Vertus e do know-how transmitido por várias gerações.