Doyard

Clos de l'Abbaye 2017 | Garrafa 75CL

Descrição

O Cuvée Le Clos de l'Abbaye 2017, produzido pela Maison Doyard, é um Blanc de Blancs de grande elegância, produzido em 1250 garrafas e 130 magnums.

O Chardonnay desta cuvée provém de uma única parcela de meio hectare, isolada e plantada no terroir Vertus Premier Cru. Esta vinha velha data de 1956 e produz baixos rendimentos de uvas, mas vinhos muito concentrados. A sua exposição, o solo calcário e o Clos circundante conferem a esta parcela uma maturação muito precoce. Este efeito Clos oferece uma abordagem mais poderosa aos Chardonnays da Côte des Blancs.

O ano de 2017 foi marcado aqui por uma grande geada no final de abril, e o resto do ciclo climático revelou-se então promissor, antes de fortes chuvas no final de agosto estragarem as esperanças dos Champenois. Os melhores produtores efectuaram uma triagem drástica nas vinhas para eliminar a podridão. Os cuvées vintage são, portanto, relativamente raros para 2017.

As uvas selecionadas são prensadas e depois vinificadas apenas em barris de carvalho com pelo menos 5 anos de idade, não sendo efectuada a fermentação maloláctica.

O vinho foi engarrafado em maio de 2018 e doseado a 2 g/L de Extra-Brut para preservar a sua personalidade e não mascarar nada.

No nariz, o bouquet exprime belos aromas de fruta de polpa branca e amarela e raspas de citrinos, que dão água na boca.

No paladar, o vinho é rico e generoso, com um final longo e mineral.

O Le Clos de l'Abbaye 2017 da Maison Doyard é um vinho com um grande potencial de envelhecimento que irá melhorar os pratos gourmet.