O Dom Pérignon Vintage Rosé 2008 é um cuvée ousado que oferece uma gama infinita de aromas.
A colheita de 2008, já mítica em Champagne, é aqui sublimada pela perícia da casa. Embora a vindima de 2008 seja uma das melhores dos últimos anos, teve um início bastante fraco, com tempo húmido e cinzento. Mas um magnífico mês de setembro produziu uvas com um equilíbrio absolutamente perfeito entre doçura e acidez.
Após mais de 14 anos nas caves de Dom Pérignon, o Vintage Rosé 2008 é um champanhe elegante e esguio, com aromas frutados brilhantes, um toque floral e especiarias no final que lhe conferem uma personalidade absolutamente única.
O Dom Pérignon Vintage Rosé 2008 tem um nariz que revela imediatamente notas de framboesas e morangos silvestres, rapidamente seguidas por notas em pó persistentes de íris e violeta. Seguem-se notas herbáceas de alfeneiro, angélica e cânfora.
No palato, o vinho abre com um ataque franco, a assinatura de 2008, depois, a meio do palato, o vinho torna-se encorpado e sedoso, os aromas florescem, suavizados por um final doce, floral e apimentado.
Um champanhe elegante com uma estrutura sedosa e uma salinidade surpreendente. Um vinho de base que acompanha muito bem carnes vermelhas nobres ou polvo grelhado.
