Este Dom Pérignon Vintage 2013, como cada um dos vintages da Casa, é singular e reinterpreta o carácter único das estações.
A vindima de 2013 foi um ciclo particularmente tardio, mas o verão radiante permitiu o máximo de sol e pouca chuva, parâmetros ideais para o amadurecimento dos Chardonnays e Pinots. A vindima de outono produziu vinhos elegantes e frescos. A vindima do Dom Pérignon decorreu entre 28 de setembro e 15 de outubro, e a prova das uvas revelou um equilíbrio prometedor entre acidez e redondeza.
São necessários nada menos que oito anos de envelhecimento nas caves da Casa para atingir o ideal estético do Dom Pérignon.
O nariz é delicado, revelando notas de eucalipto, menta, vetiver, ameixa mirabelle, damasco e flor de laranjeira. Em seguida, revela acentos picantes de pimenta, cardamomo e pau de alcaçuz, seguidos de iodo e fragrâncias tostadas.
O paladar é elegante, simples e preciso, com um ataque envolvente e arejado. A textura fina e sedosa do vinho desenvolve-se. O final é profundo e salino.
