A cuvée Blanc de Blancs assinada pela Diebolt-Vallois é o ícone da casa. Ela exalta o saber-fazer de Jacques Diebolt, um dos maiores conhecedores do terroir da Côte des Blancs.
É um champanhe composto exclusivamente por Chardonnay proveniente dos terroirs de Cuis, Chouilly, Epernay e de vinhas jovens de Cramant.
É uma mistura que combina duas colheitas diferentes para obter um champanhe consistente e complexo.

