A cuvée Amour de Deutz 2014 encarna a pureza dos grandes chardonnays da região de Champagne. Verdadeiro ícone da casa Deutz, este champanhe excecional expressa toda a delicadeza e profundidade de uma colheita solar e refinada. Com os seus aromas complexos e final salino, seduz os apreciadores, podendo ser simultaneamente um presente excecional e um vinho de coleção.
A elaboração do champanhe Amour de Deutz 2014
Amour de Deutz é uma cuvée nascida em 1993, verdadeiro emblema da elegância e singularidade da casa. A colheita de 2014 ilustra a vontade da Deutz de magnificar o chardonnay na sua expressão mais pura. Produzido exclusivamente a partir de uvas provenientes dos melhores terroirs da Côte des Blancs e da Montagne de Reims, este champanhe é uma joia rara e refinada.
Esta cuvée é 100% chardonnay, exclusivamente de Premiers e Grands Crus:
- Avize: equilíbrio, elegância e tensão mineral.
- Oger: riqueza e intensidade aromática.
- Chouilly: delicadeza floral e redondeza.
- Mesnil-sur-Oger: frescura, estrutura e brilho cristalino.
- Villers-Marmery: frescura aérea e notas cítricas.
A vinificação
A vindima de 2014 decorreu entre 14 e 23 de setembro, em condições ideais. Engarrafada em 23 de junho de 2015, esta cuvée envelheceu 9 anos nas caves históricas de Deutz, adquirindo assim uma complexidade rara. A fermentação malolática foi realizada, conferindo flexibilidade e harmonia. A dosagem, de 7,5 g/L, torna-o um Brut refinado, que equilibra tensão e gourmandise.
Segundo Caroline Latrive, chefe de caves, Amour de Deutz 2014 é « um hino à luz dos mais belos terroirs de chardonnay da Champagne », uma cuvée dedicada à exceção e à emoção.
A colheita de 2014 na Champagne
Após uma primavera amena e seca, o sol de setembro permitiu uma maturação ideal das uvas. A vindima, realizada sob um céu clemente, proporcionou frutos saudáveis, equilibrados e concentrados. 2014 é reconhecido como um ano de requinte e opulência, onde a riqueza aromática se combina com uma frescura persistente. O Amour de Deutz 2014 é um exemplo perfeito disso, com a sua opulência gulosa, a sua vivacidade cristalina e a sua elegância intemporal.
Degustação da cuvée
Cor
Amour de Deutz 2014 apresenta uma cor dourada brilhante, pontuada por reflexos subtis, anunciando um champanhe de grande maturidade e elegância rara.
Nariz
O nariz revela uma paleta aromática generosa e refinada: frutos amarelos maduros (pêssego, mirabela, manga), notas florais delicadas e toques melosos. Após a aeração, aromas de pastelaria fina, manteiga caramelizada, tarte de limão e noz-moscada vêm enriquecer o bouquet.
Paladar
A boca é ampla, sedosa e suculenta, sustentada por uma tensão viva e cristalina. A frescura de Mesnil-sur-Oger estrutura o conjunto, enquanto o final, longo e salino, se estende com notas de frutas cristalizadas, citrinos e especiarias finas. Uma cuvée intensa e subtil, reflexo de um grande chardonnay patinado pelo tempo.
Sugestões de harmonização
- Ceviche de vieiras com citrinos
- Ostras Gillardeau
- Mini blinis com caviar
- Robalo assado com manteiga branca
- Aves de Bresse trufadas
- Risoto de espargos e parmesão
- Tarte de limão com merengue
- Soufflé de frutas exóticas
- Pavlova de manga e maracujá
Conselhos de conservação e serviço
Conservar este champanhe
Conserve a garrafa na sua caixa, num local escuro e fresco, a uma temperatura estável de 10-12 °C. A garrafa deve permanecer deitada para manter a rolha húmida e preservar a integridade do vinho. A caixa protege da luz e valoriza a apresentação desta cuvée de prestígio.
Potencial de guarda
Amour de Deutz 2014 é um champanhe com grande potencial de envelhecimento. Já sublime hoje, evoluirá magnificamente durante os próximos 15 a 20 anos, desenvolvendo aromas mais complexos de mel, noz torrada e frutos secos.
Conselhos de serviço
Sirva este champanhe a 10 °C em copos de vinho branco tipo tulipa para apreciar toda a sua complexidade aromática. Graças à sua caixa requintada, é a escolha ideal para uma grande receção ou um presente de prestígio.
A opinião dos guias