O Cuvée Amour de Deutz 2011 é um champanhe Blanc de Blancs soberbo, com notas frutadas encantadoras, e a relativa juventude da vindima realça o seu grande potencial de desenvolvimento e envelhecimento.
2011 foi um ano de contrastes, com chuva alternada, tempo fresco e períodos de calor a partir do final de maio. A chave para o sucesso deste ano foi, sem dúvida, o controlo dos rendimentos, a precisão da viticultura e os cuidados tomados durante a vindima. A colheita de 2011 exprime mais finesse do que potência.
Este champanhe excecional é elaborado exclusivamente a partir de uvas Chardonnay provenientes dos grandes terroirs de Avize (50%), Mesnil-sur-Oger (15%), Oger (12%), Villeneuve (11%), Vertus (6%) e Villers-Marmery (6%). O seu envelhecimento em cubas confere-lhe frescura e vivacidade, equilibrando a riqueza das uvas.
As garrafas beneficiam de um envelhecimento prolongado nas caves da Casa, garantindo que os aromas amadureçam lentamente e que o vinho desenvolva comprimento e complexidade.
Este vinho de base tem uma bela cor dourada cristalina, delicadamente polvilhada com um subtil cordão de mousse e uma efervescência cremosa.
O nariz é rico e complexo, com aromas profundos de frutos de caroço de alperce, pêssego e pera William, acompanhados por bonitas notas de ervas recém-cortadas.
No palato, o ataque é vivo e encorpado, depois o vinho envolve o palato numa renda aveludada, realçada por aromas de longa duração. Encontramos os mesmos aromas que no nariz, apoiados por um final suave com um toque de manteiga fresca.
O L'Amour de Deutz 20101 é um champanhe aperitivo excecional e também acompanha na perfeição caviar, sushi, sashimi, carpaccio de atum, lagosta ou qualquer outro prato com texturas complexas e componentes aromáticos.
A opinião dos guias