O Maisoncelle 2009 de Jérôme Dehours é um champanhe de grande intensidade aromática. É produzido a partir de uma das poucas parcelas de terreno em Mareuil-le-Port plantadas com Pinot Noir. Trata-se de um cuvée raro, com apenas 2700 garrafas produzidas na vindima de 2009.
A parcela Maisoncelle está situada no coração do terroir, a meio da encosta, onde a exposição e a inclinação são as mais favoráveis para o desenvolvimento das uvas.
Maisoncelle 2009 é um champanhe Blanc de Noirs envelhecido em madeira. Este envelhecimento permite que o vinho se abra, ganhe complexidade e espessura e ofereça aromas de grande intensidade.
A fermentação maloláctica é efectuada para conferir elasticidade e redondeza a esta cuvée.
O Maisoncelle 2009 tem uma cor dourada com notas de cobre. As suas bolhas são finas e evanescentes.
No nariz, este champanhe revela notas de frutos amarelos, que evoluem para um sabor mais pasteloso.
No paladar, é um vinho de base redondo, com amplas notas de fruta madura, sustentadas por uma tensão fina. O final é longo, com um toque de especiarias.
A opinião dos guias