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Dehours
La Côte en Bosses 2012 | Garrafa 75CL
La Côte en Bosses 2012 de Jérôme Dehours é um champanhe extraordinariamente elegante. É um cuvée que é fácil de servir com boa comida.
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Descrição
La Côte en Bosses 2012 de Jérôme Dehours é um champanhe extraordinariamente elegante. É um cuvée que é fácil de servir com boa comida.
La Côte en Bosses Dehours vem de uma parcela na aldeia de Mareuil-le-Port, com vista para a aldeia no sopé da colina. Esta vinha velha é plantada com as três castas tradicionais de Champagne: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay.
É uma abordagem original, herdada de um erro cometido aquando da substituição de vinhas mortas - as castas erradas foram replantadas - que nos permite descobrir a expressão do terroir sem o filtro da casta.
Os vinhos foram fermentados e estagiados sobre as suas borras em barrica. Este processo de vinificação liberta toda a potência e expressão do vinho.
La Côte en Bosses 2012 apresenta uma cor dourada profunda com bolhas finas e raras.
No nariz, é um champanhe delicioso, com notas de frutos amarelos maduros e frutos secos (amêndoas).
No palato, é um champanhe com uma grande personalidade, intenso, poderoso e expressivo. O ataque é fino e flexível, o meio-paladar permanece tenso e fresco, com notas frutadas, enquanto o final é maravilhosamente salino.
Trata-se de uma cuvée rara, uma vez que apenas 1500 garrafas foram produzidas em 26 de junho de 2013.
Características
Terroirs
Castas:
ChardonnayPinot MeunierPinot Noir
Terroirs:
Vallée de la MarneMareuil-le-Port
Vinificação
Cor:
Millésime:
2012
Criação do vinho:
Criado em madeira
Dosagem:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustação
Aromas:
ApimentadoPoderoso
Acordos:
Sirva como entrada e depois como acompanhamento de uma refeição completa
Temperatura de serviço:
11°C
Faixa de degustação:
20212027
(Apogeu)2034
Mesas estreladas
L’Assiette Champenoise (Reims) Epicure au Bristol (Paris) Les Crayères (Reims) Mugaritz (Espagne) Les Berceaux (Epernay) La Table des Frères Ibarboure (Bidart) Racine (Reims) Le Grand Cerf (Montchenot) L’Odas (Rouen) Le Millénaire (Reims) L'Auberge de la Pomme (Damps) Les Bacchanales (Vence) Kabuki Wellington (Espagne) Dehours La Côte en Bosses 2012 : Bom saber
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Millésime 2012 |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay |