O Princes Blanc de Noirs obteve, em novembro de 2017, a nota 93/100 atribuída pelo guia Parker, a melhor nota já dada a um champanhe não vintage!
O Blanc de Noirs da Cuvée Princes é um champanhe amplo, redondo e estruturado, que acompanha tanto peixe como carne branca (aves, vitela) ou sobremesas à base de frutos secos (avelãs, nozes). Produzido exclusivamente a partir de Pinot Noir, é resultado da combinação dos Premiers e Grands Crus da Montagne de Reims (Verzy e Verzenay) com uma seleção parcela da comuna de Les Riceys.
O seu aspecto elegante, em forma de garrafa, faz alusão às garrafas de cristal utilizadas pela aristocracia do século XX para a decantação.
A cor amarela pálida é adornada com sumptuosos reflexos verdes e prateados, anunciadores de uma boa frescura na boca.
O nariz é de grande riqueza aromática. Muito frutado, apresenta aromas de frutos vermelhos frescos (cassis) com uma bela frescura proporcionada por uma mineralidade subjacente.
Na boca, caracteriza-se por uma elegante vinosidade que não altera em nada o seu brilho guloso.
