De Sousa

Mycorizhe | Garrafa 75CL

Descrição

A cuvée Mycorhizes da De Sousa é um champanhe Blanc de Blancs mineral e frutado que combina lindamente com marisco, peixe fino ou cozinha japonesa.

Esta cuvée é feita a partir de uma única parcela, Les Hauts Nemery, localizada no terroir Grand Cru de Avize. Esta parcela foi lavrada durante vários anos com um arado puxado por cavalos. Isto limita a compactação do solo e favorece o desenvolvimento da vida do solo, nomeadamente das micorrizas. Uma micorriza é um fungo que se instala nas raízes de uma planta. A sua presença melhora a nutrição da vinha e, por conseguinte, a qualidade dos seus frutos.

As vinhas velhas, com uma idade média de 80 anos, que crescem no solo calcário desta parcela em Avize, produzem Chardonnays intensos, concentrados e vibrantes.

O vinho de base Mycorhizes De Sousa é amadurecido em barris de carvalho. O seu lote combina três quartos dos vinhos da última colheita e um quarto de vinhos de reserva, que lhe conferem uma pátina única. Esta cuvée é medida como Extra Brut, deixando intacta a sua singularidade.

O vinho de base Mycorhizes é muito elegante e sedoso no paladar, onde a precisão dos seus aromas frutados e a sua mineralidade são um maravilhoso reflexo do terroir de Avize.