A cuvée Tradition da De Sousa, aqui apresentada em jeroboam, é uma mistura de vários anos de Pinots Noirs (40%) para a redondeza, Pinots Meunier (10%) para a vinosidade e Chardonnay (50%) para a frescura. Os vinhos provêm dos terroirs de Avize, Grauves e Mardeuil.
A maioria das vinhas da De Sousa tem mais de 30 anos, com raízes que vão até mais de 25 metros de profundidade, o que lhes permite extrair todos os sais minerais e oligoelementos do subsolo e do giz. Quando as raízes são profundas, o sabor do terroir é mais forte do que o da casta. Quanto mais profundas forem as raízes, mais nutrientes são extraídos do terroir, garantindo a qualidade das uvas.
O De Sousa Brut Tradition apresenta uma cor límpida e brilhante, com reflexos verdes claros.
A sua mousse é fina e abundante, com um cordão de bolhas finas e persistentes.
O nariz é floral, com um toque de mimosa, seguido de citrinos e frutos maduros.
O nariz é muito expressivo e poderoso, com uma certa delicadeza.
O ataque no palato é franco, com uma frescura bastante viva, bem equilibrada por uma impressão quente de mel.
O final é agradável e de comprimento médio.
A opinião dos guias