A cuvée Tradition da casa De Sousa é uma mistura de vários anos, com Pinots Noirs (40%) que conferem redondeza, Pinots Meunier (10%) que conferem vinosidade e Chardonnay (50%) que conferem frescura. Os vinhos provêm dos terroirs de Avize, Grauves e Mardeuil.
A casa De Sousa possui uma maioria de vinhas com mais de 30 anos, vinhas velhas que, graças às suas raízes que descem a mais de 25 metros de profundidade, podem extrair todos os sais minerais e oligoelementos do subsolo e do giz. Quando o enraizamento é profundo, o sabor do terroir é mais forte do que o da casta. Quanto mais profunda é a raiz, mais nutrientes extrai do terroir, garantindo a qualidade das uvas.
O Brut Tradition da casa De Sousa tem uma cor brilhante e clara, com leves reflexos verdes.
A sua espuma é fina e abundante, com um cordão de bolhas finas e persistentes.
O seu nariz é floral, com um toque de mimosa, seguido de uma expressão de citrinos e frutos maduros.
É um nariz muito expressivo e poderoso, com certa delicadeza.
O ataque na boca é franco, com uma frescura bastante viva bem equilibrada por uma impressão quente de mel.
O final é agradável, com um comprimento médio.
A opinião dos guias