O Cuvée Blanc de Blancs Réserve da De Sousa et Fils, aqui apresentado em jeroboam, é um Champanhe elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay, uma casta conhecida pelos seus aromas delicados, frescura e vivacidade. Este champanhe é vinificado em cubas para respeitar os aromas do Chardonnay e os terroirs Grand Cru da Côte des Blancs. É feito a partir de uma mistura de diferentes anos (2 a 3) com pelo menos 25% de vinho de reserva.
A De Sousa et Fils está implantada há três gerações no coração da prestigiosa Côte des Blancs, em terroirs de renome classificados como Grand Cru.
O Cuvée Blanc de Blancs Réserve apresenta uma bela cor dourada com reflexos verdes.
Apresenta um fio delicado e persistente de bolhas finas e uma bela limpidez.
Este champanhe apresenta um nariz poderoso, que exprime uma evolução fina e uma grande maturidade, com notas de café torrado fresco e uma passagem floral muito expressiva.
Há também notas de eucalipto e frutos secos.
Este champanhe é muito redondo no paladar, com notas de mel. A dosagem está presente, mas com um certo equilíbrio.
Este Blanc de Blancs tem um final longo com uma frescura agradável.
A opinião dos guias