A cuvée 3A da casa De Sousa & Fils é uma mistura única, pois provém de três terroirs prestigiados classificados como Grand Cru: Avize, Aÿ e Ambonnay.
Os Chardonnays (50% da mistura) provêm de Avize, uma aldeia situada no coração da Côte des Blancs, um terroir onde se encontra o giz mais puro da Champagne. Provêm de vinhas velhas com mais de 50 anos e são vinificados em barricas de carvalho de 225 litros.
Os Pinots Noirs provêm, em metade, de Aÿ, uma aldeia situada entre o Vale do Marne e a Montanha de Reims. Também aqui se trata de vinhas velhas de antigos Pinots Noirs de bagos pequenos, que oferecem aromas muito específicos de frutos maduros.
A outra metade provém de Ambonnay, uma aldeia situada na Montanha de Reims, onde a casa De Sousa possui vinhas velhas, plantadas na década de 1950, com baixos rendimentos, mas que conferem maior maturidade e concentração aos frutos.
A cuvée 3A De Sousa tem uma cor dourada clara com alguns reflexos acobreados.
É um vinho espesso e gordo, sinal de grande riqueza, que desenha uma bela perna ao longo do copo.
O nariz é lisonjeiro, com notas típicas de Chardonnay, como limão, ananás e, sobretudo, manga, realçadas por um toque amanteigado conferido pelo envelhecimento em barricas de carvalho. Encontram-se também notas de frutos vermelhos.
O aspecto vínico descoberto no nariz encontra-se na boca com a presença do Pinot Noir, que confere um lado aveludado, untuoso e suave, associado à delicadeza, frescura e mineralidade do Chardonnay.
A opinião dos guias