Charles Heidsieck abriu excecionalmente a sua enoteca, a memória da casa, para oferecer algumas garrafas da soberba colheita de 2000. Um total de 1240 garrafas de todo o mundo estão disponíveis para degustação.
Esta colheita de 2000 é uma mistura de 60% Pinot e 40% Chardonnay, à qual o tempo deu uma pátina soberba. O vinho foi lançado em 2012.
Esta cuvée tem uma cor dourada com reflexos verdes. As suas bolhas são numerosas e cremosas.
No nariz, esta colheita de 2000 revela notas tostadas, seguidas de tangerina, manga e kumquat, terminando com notas de fruta cozida.
No paladar, é um champanhe tenso, com notas frutadas e de especiarias.
