A Maison Charles Heidsieck abriu excepcionalmente a sua enoteca para oferecer algumas garrafas do excepcional vintage 1981. São 354 garrafas e 441 magnums, para todo o mundo, que estão disponíveis para degustação.
Em 1981, geadas severas em abril e um verão longo e ensolarado sucederam a um inverno ameno e húmido. A vindima extremamente curta decorreu durante um mês de outubro quente e luminoso, apresentando uvas com um belo equilíbrio entre maturação e frescura.
Este lote é composto por 60% de Pinot Noir e 40% de Chardonnay, aos quais o tempo conferiu uma magnífica patina. O vinho foi degorgé em 1987.
Esta cuvée de prestígio apresenta uma cor dourada intensa com ligeiros reflexos acobreados e uma efervescência dinâmica com bolhas muito finas.
O primeiro nariz revela notas de torrado, moca, seguidas pela salinidade champenoise. Após alguns minutos de arejamento, o bouquet revela notas de citrinos cristalizados, como tangerina, toranja e gengibre, seguidas de figos secos, que conferem ao vinho ainda muita juventude. No retrogosto, surgem notas terciárias com aromas de trufas, sotavento e almíscar, prenunciando uma boca deliciosa.
O paladar deste Millésime 1981 é marcado por uma frescura excecional para um vinho desta idade. No paladar, o vinho desenvolve-se amplamente, com uma textura sedosa, acompanhada por notas evoluídas de moca e pão torrado. O equilíbrio entre frescura e evolução torna este champanhe uma referência absoluta.
